Tono su tono

Il colore dello sfondo (è provvisorio, forse cambierà) mi ha fatto venire in mente questo pesto di pistacchi, il mio primo esperimento con il mortaio in marmo ed il pestello in pero, ragalato (o meglio finanziato) dalla mamma. Visto che i colori saranno uno dei miei prossimi temi di sperimentazione, ho pensato che non poteva esserci migliore inizio di una ricetta tono su tono.

La ricetta, se ricetta si può chiamare, è questa

PESTO DI PISTACCHI

60 gr di pistacchi siciliani

sale

olio ligure, o comunque leggero

pestare nel mortaio i pistacchi, un pizzico di sale grosso ed un poco di olio. Si ottiene un pastone che andrà allungato con un poco di acqua di cottura prima di condire la pasta. Se si ha fretta, o non si ha una mamma finanziatrice di mortaio di marmo, si può tentare con il frullatore ma, ovviamente, non sarà la stessa cosa!