Un bel libro

Questo libro mi è stato consigliato dalla padrona di casa di coquinaria e me ne sono subito innamorata. Innanzitutto la veste grafica è favolosa, bella l'impagina- zione, chiari gli ingredienti, innovative e divertenti le foto. In secondo luogo le ricette sono ben fatte, non particolarmente difficili o elaborate ma perfette per il risultato che si ottiene. Un mio cavallo di battaglia sono i brownies, in 30 minuti semplicemente mescolando gli ingredienti si ottengono dolcetti perfetti per un fine serata, morbidi al centro, croccanti fuori, i migliori brownies, proprio come dice il titolo della ricetta.

Ecco qualche altra foto del libro ed una versione leggermente modificata dei "migliori brownies"

BROWNIES ISPIRATI DAL LIBRO CIOCCOLATO
120 gr cioccolato fondente
90 gr burro
2 uova
220 gr zucchero
90 gr farina
60 gr noci

sciogliere il burro con il cioccolato, sbattere le uova in modo da mescolare bene tuorlo e albume, mettere le uova nel cioccolato+burro, aggiungere lo zucchero e la farina, quindi le noci. Imburrare ed infarinare lo stampo, versare il composto e cuocere a 180-190 gradi per mezz'ora.

Lasciar riposare una mezz'oretta quindi tagliare a quadretti e sformare.
Io uso una tortiera di pirex o di porcellana da forno mi è difficile dare le misure perchè è ovale, sarà circa 22 cm sull'asse lungo e 12-15 su quello corto. Il libro dice uno stampo quadrato 20x20, fate voi le proporzioni, comunque ritengo importantissimo usare quel tipo di materiale. Altro accorgimento importante è non cuocere troppo, altrimenti l'interno diventa duro e ciccoso.

Trish Desaine
CIOCCOLATO!
Guido Tommasi Editore
2003
160 pagg.
€ 22,00